肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切小粒，放入料酒，盐，糖，生抽，胡椒粉少许搅拌腌制，茄子切小块放入盐少许腌一下炒的时候洗净。

2. 第2步.

   锅烧热放入少许油，放葱姜蒜少许，爆香，放入茄丁。姜茄丁炒软后盛出。将肉末倒入锅中炒熟。放入炒好的茄丁加鸡精盐调味。翻炒时分两次加一小勺水让茄丁更入味。