酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净去头。

2. 第2步.

   在鱼下面放一张厨房纸。

3. 第3步.

   鱼从中分开。

4. 第4步.

   把鱼骨剔除。

5. 第5步.

   片鱼片，尽量片的薄一些。

6. 第6步.

   鱼片片好放料酒。

7. 第7步.

   放盐，鸡蛋清，淀粉，腌30分钟。

8. 第8步.

   酸菜切碎，葱，辣椒切圆片，姜切片花椒泡一下水。

9. 第9步.

   葱.姜.辣椒.花椒下锅

10. 第10步.

    放酸菜碎炒一炒。

11. 第11步.

    锅里加水。

12. 第12步.

    水开后滑入鱼片。

13. 第13步.

    先放有鱼骨头的大鱼片。

14. 第14步.

    等鱼片浮起，放盐鸡精个半小勺出锅！