【抹茶奶油卷】

【抹茶奶油卷】的做法步骤

1. 第1步.

   用分蛋器，将蛋白和蛋黄分开。

2. 第2步.

   将白糖加入蛋黄中，搅拌至融化。

3. 第3步.

   倒入色拉油继续搅拌。

4. 第4步.

   倒入热水。

5. 第5步.

   搅拌均匀，无需打发。

6. 第6步.

   筛入低筋粉。

7. 第7步.

   用蛋抽“Z"字搅拌，或者用橡皮刮刀'翻拌"至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了。

8. 第8步.

   打发蛋白：分三次加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，鸟嘴状即可。

9. 第9步.

   取三分之一打发蛋白，加入到蛋黄糊中。

10. 第10步.

    翻拌均匀。

11. 第11步.

    再将此蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。

12. 第12步.

    翻拌均匀！动作要快，以免消泡。

13. 第13步.

    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（必须垫上油纸防粘，金盘也要垫！），距离桌面20cm震出大气泡，烤箱中层、上小火180度，18分钟。

14. 第14步.

    取出，放凉，翻面，撕去油纸。

15. 第15步.

    取淡奶油100g，加入5g抹茶粉和10g细砂糖。

16. 第16步.

    打至8分发。

17. 第17步.

    用抹刀将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，离自己近的一端抹的厚一些，远端抹薄一些，草莓摆在三分之一处，最后一颗底部朝外摆放，为的是切面好看。草莓一定要洗净并擦干水分！

18. 第18步.

    借助擀面杖卷起，网上有很多如何卷卷的视频，大家可以搜一下，更加直观。

19. 第19步.

    用油纸卷紧，放入冰箱，稍微冷藏一下食用，味道更佳。