酸辣土豆片（丝）

酸辣土豆片（丝）的做法步骤

1. 第1步.

   介是私人步骤，每一个爱做菜的人都是👼……我的做菜第一步，一定是开瓶酒，点个厨房的蜡烛，其实点蜡烛不纯粹是为了装B哦！人家的作用是吸附气味哦！别以为个个老外都那么有情调……人家开放式厨房，要点蜡烛吸油烟啦！🤓

2. 第2步.

   这时候音乐登场了……🎵🎵🎵

3. 第3步.

   土豆切片，这次用了两个土豆，知道为什么切片吗？有两个原因：第一，笨；第二，懒……

4. 第4步.

   切好片的土豆，用冷水泡起来，这样炒出来的土豆片可是脆脆的！

5. 第5步.

   老姜切片，4-5片就可以。根据土豆的数量适当增减。

6. 第6步.

   切好土豆片和姜片后，开始热锅，请注意大火！我用的是双立人的不锈钢锅，36#的，口径比较大。

7. 第7步.

   热好的锅里加入菜籽油，记住是菜籽油！生的菜籽油需要加热到熟，油不冒烟了就好了。

8. 第8步.

   在熟了的菜籽油里放入少许花椒。放下去就会听到“兹拉”一声……

9. 第9步.

   花椒“兹拉”以后，把泡好水的土豆片沥水后倒进锅里，跟花椒一同翻炒，火稍微调小一些这时。

10. 第10步.

    翻炒几下，所有的土豆都过油后加入干辣椒面。这个牌子的辣椒面，是一吃货小伙伴最近的新宠，姑娘买了整包给我，怎能辜负她的美意😌，这货确实好吃！很香！外地的小伙伴买不到四川干辣椒的可以买它！

11. 第11步.

    喏！继续翻炒……

12. 第12步.

    再来加入保宁醋！别问我为什么一定要保宁醋……因为我就是爱它！换醋也可以，味道会发生变化哈……

13. 第13步.

    加完醋以后也是继续翻炒的过程，喜欢鸡精的这时可以加入一些，依照口味哈，可加可不加，没有影响。这个时候也可以调整醋和干辣椒面的比例。调整到自己最喜欢为止！再准备一只美丽的盛器！我是容器爱好者！😍

14. 第14步.

    关火，加盐适量！拌匀，起锅！！！