首先要准备食材，洋葱，胡萝卜，黄瓜，青椒切块儿备用。鸡肉切丁，加入郫县豆瓣腌制备用。
锅内放油，放入花生米，炸熟，捞出备用。锅内底油，倒入鸡肉，搅拌均匀，肉色发白，盛出备用。锅内入油。油热后，加入葱姜末，依次倒入胡萝卜丁，青椒丁，洋葱丁，黄瓜丁，炒至分半熟，倒入郫县豆瓣翻炒均匀。再倒入鸡肉块和炸好的花生米，最后，倒入糖醋等调好的汁，大火至浓汁，盛出即可。
