#中种#酸奶蛋黄吐司

#中种#酸奶蛋黄吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种材料用面包机揉10min,然后放入冰箱发酵17～72h

2. 第2步.

   发好的中种很轻盈，将其撕成小块，与主面团除黄油以外的材料揉至扩展，再加入黄油至完全扩展（注意酵母和盐不能直接接触，酸奶不要一次性加进去，可以先预留一部分）

3. 第3步.

   揉好的面团进行二发，二发结束后将其滚圆，然后擀开放入吐司盒发酵至八分满

4. 第4步.

   放入预热好180度的烤箱上下火烤35～40min

5. 第5步.

   进烤箱3min

6. 第6步.

   10min，这时加盖锡纸防止上色过深

7. 第7步.

   挺高的，不错☺️