首先将鸡肉（自己喜欢吃鸡肉胜过猪肉）切丝，加入适量的淀粉、郫县豆瓣、老抽、姜丝、花椒粒、大葱段、料酒腌制半个钟头入味（有时时间赶十分钟也行了）。 腌好后，开始切配菜：胡萝卜、青椒、红椒切丝，木耳用水泡开后再用热水煮一下（炒木耳容易炸），再将木耳切丝备用
锅中倒入适量油，油热后倒入肉丝翻炒至变色，加入适量生抽老抽调色..盛盘.. 重新倒入油，加入姜蒜大葱炒香后加入青红椒.木耳放入少量盐，炒熟后倒入之前炒好变色后的肉丝，翻炒一分钟后加入鸡精，糖，醋..起锅
