闽南炒米粉

闽南炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   白菜一层一层剥开后…洗干净，切丝，我喜欢切细，口感脆的话就切粗，然后下点油，炒起来备用，韭黄切段，也炒起来备用

2. 第2步.

   猪肉丝用一点酱油，拍扁的蒜头，地瓜粉，盐鸡精抓匀，放置15分钟后，炒起来备用

3. 第3步.

   鸡蛋打散，下点油，煎成片，然后用刮成条装，盛起来备用，虾仁就着热锅，也炒熟备用

4. 第4步.

   炒虾仁会出水…所以锅不洗，不到掉炒虾仁出出来的水，保持甜度，加入两大碗清水……可以莫过湖头米粉就行，不要太多，不然就变成米粉汤了！加入剪成条的香菇，图片上没有，家里香菇用完，不知道，所以没买

5. 第5步.

   水沸腾后加入高鲜味精跟盐，放入6片湖头米粉～用筷子搅拌～等湖头米粉软了～汤汁被湖头米粉吸收后（这时候还有点水分，米粉吃起来水水的），加入所有配料，调成小火～用铲子把配件铲均匀…关火，撒上一点葱…