淡奶油戚风

淡奶油戚风的做法

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淡奶油戚风的做法说明

这个方子适合14寸浅井加高模，3蛋和4蛋配方见材料，我给出了3种配方，是因为还在试验中。第一个用了4个蛋白，其他不变，但感觉太蓬松。第二个正在进行，用的4个蛋的第一个方子，明天看成果。试验结果，4蛋的更好哈。

淡奶油戚风的食材和调料

蛋黄	4个。（3个）
蛋白	4个。（3个）
淡奶油	90克（75克）（75克）
牛奶	30克（35克）（30克）
白糖	65克（60克）（60克）
低粉	80克（70克）（60克）
盐	一点点

淡奶油戚风的做法步骤

第1步.
淡奶油和牛奶混合，筛入低粉和盐，搅拌均匀

第2步.
加入蛋黄搅拌均匀

第3步.
烤箱预热176度，分三次加糖入蛋白，打到9分发

第4步.
混合切拌蛋白蛋黄，震出气泡

第5步.
烤箱下层176度，50分钟，出炉后摔一下，摔出热气，倒置，冷透后出模

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