熬猪油

熬猪油的做法说明

猪油总算被平反了，从不健康食用油变回了最健康食用油之一。这使我不时回想起小时候那吃到猪油的喜悦劲。记得小时候，每当吃炒面、炒米粉或者菜干饭时，家里要有猪油，总会在热气腾腾的饭里，放上一勺雪白的猪油，看着它慢慢消失，拌一拌饭，油光发亮，吃到嘴里喷喷香，那感觉好极了！猪油不仅拌饭香，炒菜好吃，用它来做酥皮饼之类的小吃也比用植物油好吃的多。
不知道有多少年了，猪油一直被认为是不健康食用油，所以就几乎不吃了，每次当把猪油或者肥肉扔掉时总觉得可惜，但健康第一嘛！
现在猪油又成了健康食用油了，现在买回的肉带再多的肥肉都不愁了，这不，买了条䤚肌肉，把背面的肥肉熬成了雪白的猪油。油渣撒点盐，也成了香脆的小吃，干吃或者炒菜都很不错。
但猪油虽好，也不能老吃，万物都得有个度，适可而止。