1、干香菇泡开备用，胡萝卜过油锅炒半熟备用，叶子菜洗净备用。2、烧水，煮熟香菇、胡萝卜，快要起锅的时候下叶子菜。3、捞起所有菜，熟食砧板上切碎，取适量煮好的软米饭，与切碎的菜拌匀。4、两个鸡蛋打匀，平底锅抹油，摊个薄薄的蛋皮。5、把拌好的材料平铺在蛋皮上，卷，卷好后切成宝宝能一口吃进去的大小即可。
1、蛋卷里面的材料可以根据宝宝的需要随意更换，只要你喜欢。2、叶子菜最多下锅两分钟就要捞起，以防营养成分流失。3、一岁以内只取蛋黄，以防过敏。煎之前用勺子挑去蛋液浮沫。一定要小火煎蛋皮，不容易焦。4、卷的时候要稍微紧实一点，边卷边轻轻压一压。5、卷好的蛋卷放置一分钟，有点凉再切才好切，不然容易碎。
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