炒凉粉

炒凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。

2. 第2步.

   蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。

3. 第3步.

   炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。

4. 第4步.

   炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。

5. 第5步.

   花椒粉，提味。

6. 第6步.

   五香粉，味道会很好。

7. 第7步.

   根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。

8. 第8步.

   四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。

9. 第9步.

   完成！