重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的做法

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重庆辣子鸡的做法说明

我做的是半斤或者8两左右的肉的量，鸡腿会比鸡胸肉好吃些。
花椒辣椒选用重庆正宗的。
辣子鸡的精髓在于所有的调料味道炒进鸡肉里面，鸡肉鲜而香。

重庆辣子鸡的食材和调料

鸡腿肉或者鸡胸肉	2只
干辣椒	半碗
花椒	一勺
八角	4颗
葱	2根
姜	1块
蒜	7颗
香菜	1颗
油	若干

重庆辣子鸡的做法步骤

第1步.
肉切成小丁，用盐和料酒腌10分钟左右。下油锅，炸成肉丁。鸡肉变白或者略带焦黄起锅备用。

第2步.
准备花椒辣椒八角

第3步.
准备姜，蒜，葱白

第4步.
下油，然后炒辣椒那碗调料，炒一会放姜蒜那碗调料，一起炒出味后放鸡肉炒，并放盐，炒到鸡肉入味后，起锅

第5步.
起锅后就是这样

第6步.
再撒一点香菜和葱花

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