面目全非的小山进原味戚风

面目全非的小山进原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油、牛奶分别隔水加热到55-60摄氏度备用

2. 第2步.

   蛋黄，白砂糖B，盐混合搅拌均匀

3. 第3步.

   加入温热的玉米油搅拌均匀，再加入一半的牛奶

4. 第4步.

   加入过筛的低粉，“之”字型搅拌至无干粉

5. 第5步.

   再把剩下的牛奶加入到面糊中搅拌均匀，备用

6. 第6步.

   蛋白打至粗泡，加入三分之一砂糖A，打至泡沫变细，再加入剩余砂糖的二分之一打至略有纹路，把剩下的砂糖倒入，打至干性发泡。此时可以预热烤箱，170度

7. 第7步.

   取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒回去蛋白中搅拌均匀

8. 第8步.

   倒入模具8分满，170度烤45分钟