大肠面线有丰富的胶原蛋白，而且卤过的大肠没剩太多油脂，减肥的人也可以吃哦。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
来源：医学百科
起一滚水锅，下入红面线，面熟后用冷水冲凉。
热锅倒入橄榄油，油热后倒入蒜末和红葱头末，煸香。 将卤大肠切段，倒入锅内翻炒。 将金针菇去蒂后，从中间切开，倒入锅中。 翻炒出香味后加入酱油翻炒几下倒入鸡高汤。撒一点白胡椒粉，少许盐，少许糖和一些香菇蚝油（可以用正常的蚝油，但可能有腥味）。 煮一会儿加入柴鱼片，搅拌。
倒入红面线，翻炒。
用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用搅碎的银耳儿代替地瓜粉）
调酱汁； 乌醋和蒜泥
将酱汁倒入面线中，上面撒些香菜提香并点缀。
大肠面线就做好了！
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