酱大骨头

酱大骨头的做法步骤

1. 第1步.

   骨头冷水泡一下，过程换几次水，这样会泡出很多血水。

2. 第2步.

   烧开水，放两片姜和料酒，骨头扔进去过水。

3. 第3步.

   撇出血沫，可以看出冷水泡过的骨头，血沫子很少。这锅汤，我还要用，等一下直接酱骨头

4. 第4步.

   骨头捞出来，沥干

5. 第5步.

   另外准备好少量佐料

6. 第6步.

   另起锅，放少量油，加入冰糖，小火炒化

7. 第7步.

   沥干的骨头扔进去翻炒，均匀上色。这个步骤小心别烫手，糖花有的时候会蹦出锅，很烫。

8. 第8步.

   上色好的骨头，加入开水，我用的是那锅过生骨头的水。然后加一勺酱油上色，放适当盐，大火烧开，中火炖。

9. 第9步.

   炖两个小时，骨头捞出来

10. 第10步.

    把锅里熬骨头的佐料全部捞出，扔掉

11. 第11步.

    酱骨头的汤里，继续加上粉条和白菜，很赞的！