番茄牛肉沫绝对是一道特别开胃的下饭菜，拌面或者泡饭都是极好。其实这道菜是中西结合，既可以当意面的酱，也可以是拌面的卤，而且操作简单，半个小时之内就能上桌。
姜切末，牛肉切小丁。
将姜末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，搅拌均匀，静置一旁。
番茄切细丁，备用。
热锅，倒适量油，倒入腌好的牛肉粒。
翻炒至牛肉变色，香味出。
将切好的番茄丁倒入锅中一起翻炒，转小火加锅盖炖一会儿至番茄化。
同时另起灶煮面。
番茄化即可出锅。出锅前加适量盐调味。
番茄牛肉沫拌面就做好啦。
1. 个人认为将姜末和牛肉粒先混合会提牛肉的香味。
2. 如果爱吃酸，可在番茄如果翻炒时加一些咸番茄酱。
3. 夏天吃可以将煮好的面用凉水过一下，不仅面吃起来更劲道，吃起来也更爽哦。