自己在家做，不必太复杂，本着好吃就可的原则，自己琢磨着改良的，很好吃。。
| 琵琶腿 | 2只 |
| 宣威火腿 | 3-4片 |
| 猪棒骨 | 适量也可不加 |
| 葱段 | 2-3 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 花椒大料 | 少量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 新鲜豆皮 | 1张 |
| 豆芽菜 | 一把 |
| 墨鱼丸 | 4个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 茼蒿 小油菜 等自己喜欢的 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 2个 |
| 藤椒油 | 选择性 |
| 老坛酸菜 | 适量 |
| 主材：半干米线 | 7两 |
鸡腿切块、棒骨劈一下，充分洗净后冷水下锅绰一下(不要太久，3分钟左右即可），温水洗净沥干--另起一锅水烧到半热后放入绰好的鸡肉和棒骨、加入宣威火腿，开锅后入料酒、葱段、姜片、大料，加盖转小火炖半小时--入墨鱼丸继续熬煮10分钟；
步骤一的高汤熬上后就开始准备米线，我是用半干粗米线，需要先煮10分钟，关火泡20-25分钟，待用；
煮泡米线的时候就可以洗配菜了，依次洗净，豆皮切丝；
将豆芽菜、金针菇烫熟，豆皮烫一下，可捞出高汤里煮好的鱼丸，一起入砂锅(因为配菜比较多一般的大碗装不下我就用的小砂锅)；
米线放入已熬好的高汤中，加盐调味，煮10分钟，入青菜(我用的茼蒿）断生，之后将米线、鸡块、青菜一次捞出入砂锅，最后放入适量的汤(汤多一点定要宽松所以要用大碗)；
吃之前加入云南酸菜(淘宝有卖)，喜欢椒麻油的加几滴，喜欢辣椒的加辣椒或云南牛肉辣酱；
开吃吧 美味极了。。。。
以上是2人量，两个人吃正好一顿；如果不喜欢汤太浓，可以不放猪棒骨；喜欢青菜的可以多放，油麦菜小白菜这类都可以，最好不要放大白菜圆白菜这类，估计应该不好吃；喜欢韭菜的可以出锅前放一点韭菜段进去；总之自己把汤熬好，味道调好，其他东西都自己看着放就好了。。