红烧肉（砂锅版）

红烧肉（砂锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成大块，大约4cm*4cm

2. 第2步.

   冷水焯一下五花肉，放葱段跟姜片。捞出肉，沥干水份。

3. 第3步.

   用纸蘸油擦一下平底锅，放肉到锅内煎，干煸出多余的油脂

4. 第4步.

   煎成两面焦黄即可

5. 第5步.

   准备葱段、姜片、大料、香叶、桂皮

6. 第6步.

   油热后放准备好的葱段、姜片、大料、香叶以及桂皮，翻炒一下加肉继续翻炒。

7. 第7步.

   用酱油、老抽、黄酒调成酱汁，比例为：3:2:1

8. 第8步.

   加酱油跟老抽继续翻炒

9. 第9步.

   加水到锅内，水盖过肉，大火煮开，转小火炖。

10. 第10步.

    换砂锅继续小火炖

11. 第11步.

    小火炖大约四十分钟，汤汁大约还剩一半时，可加冰糖进去，收汁。

12. 第12步.

    红烧肉完成