每次都会忘记怎么做，每次重翻菜谱，每次味道都不一样⋯⋯索性结合菜谱和自己的习惯做个菜谱。。。这样以后咩咩才好想念“妈妈的味道”hohohoho
第二次做，还是一扫而空hoho。
炸好排骨后剩很多油，正好炒个极耗油的茄子。
肋骨段+黄酒+盐+姜三片，腌制半小时
热锅加油，烧至油面起少许波纹（六成热？） 下腌制好的肋骨段。
炸至金黄色捞出滤油。
插播一下\(^o^)/，锅内余油不能浪费，正好快炒个耗油的茄子。三分钟搞定。
炒完茄子的锅剩下的少量热油（多的话倒掉一些）。 入姜三片+葱段+干辣椒，爆香。
加入炸好的排骨，翻炒片刻出锅。 （之前腌制过，不需另外加盐）