青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉和米粉比例为6:4，适量加一些面粉，容易脱壳。

2. 第2步.

   棉花草，又名鼠曲草，反复洗净，切断煮熟。

3. 第3步.

   棉花草切小段，煮熟，沥干水份。

4. 第4步.

   将煮熟稍微沥干水分的棉花草放入粉中，在加入切碎的红糖，让艾草热度融化红糖。

5. 第5步.

   用力揉面，把棉花草揉进面里，面团看起来是绿色的，均匀后备用。

6. 第6步.

   揉好的青团皮，加入红糖后，吃起来皮会回甜。

7. 第7步.

   馅儿的准备: 红豆馅儿的做法参照其他方子

8. 第8步.

   青团壳: 将干的玉米壳用开水烫一下，洗干净，备用。最好在每年玉米成熟季节保留完整的老玉米壳，在第二年正月艾草成熟时用。

9. 第9步.

   像包汤圆一样将红豆馅儿包进青团皮里，再用玉米壳包起来，用大火蒸开后40分钟就好了。可以趁热立即吃，也可以冷了以放冰箱，需要的时候取出来蒸，煎都可以。