葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，图中的酥皮大概250g左右，够做十一个左右

2. 第2步.

   蛋挞皮提前放入冰箱冷藏至稍软，将其切成1.5cm左右的剂子

3. 第3步.

   取一个剂子，在面粉里蘸一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，由底往上捏（底部尽量捏薄些），捏好的蛋挞皮放于冰箱冷藏20分钟左右

4. 第4步.

   在碗中倒入淡奶油、细砂糖、两个全蛋，喜欢奶味重的可加入50g牛奶、炼乳

5. 第5步.

   用筛子过滤蛋挞水，使得蛋挞水口感更细腻

6. 第6步.

   将蛋挞水倒入蛋挞模中，八分满即可，不可超过九分（可根据口味加入罐头水果）

7. 第7步.

   放入烤箱，中下层或下层，温度230度，烤15～20分钟，蛋挞水上焦点色即可