【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】，是一道很好的下酒小菜，可做的方法各有不同，所以一直按照自己喜欢的口味，做这道菜，但是不一定适合大家口味。
（可以按自己喜欢的味道，随时增减调味品，只要喜欢就好）。
准备好的食材
鹰嘴豆淘洗干净，用温水泡2小时，放锅里煮八分熟。 鹌鹑蛋洗净，煮5分钟捞出， 去皮放入生抽，腌制上色。
锅热放少许油，下入八角、香叶、桂皮、葱姜段，炒出香味。
放入鹰嘴豆，鹌鹑蛋，加适量料酒、耗油、生抽、少许老抽、盐。加一手勺鸡汤， 加热水漫过食材，加盖用慢火 焖煮，至汤汁收干为止，出锅 装盘即可。
【酱五香鹰嘴豆鹌鹑蛋】，好喽。
1.鹰嘴豆用温水泡2小时左右，为煮熟争取时间。
2.我做的方法，和别人的方法不一样，因为有些调料的味道不喜欢。所以一直都是按照自己的方法做的。
（厨友们，可以用自己喜欢的口味随时增减调料）