乳饼是云南的特色美食，由羊奶制成，有很多做法，火腿夹乳饼，蚕豆炒乳饼，水煎乳饼等，做法很简单，只要买到真乳饼，随便一弄都很好吃。今天就介绍最简单的水煎乳饼。
| 乳饼 | 200g |
平底锅里放一点冷水，开火，逐一放入乳饼片
用小火慢慢的煮
水慢慢收干后，乳饼的油就慢慢由乳饼中渗出
煎到金黄翻一面，两面煎黄就可以出锅了
最后可根据自己的口味，撒上椒盐，或白糖，或什么都不放。
乳饼也可以用油直接煎，但比起水煎乳饼要硬一些，而且要放油，使菜品含油量太高。
乳饼买回来，一定用线勒成小片，按家庭食用量分装成小包后，放入冷冻室内，每次食用时，拿出来解冻，即可吃到新鲜美味的乳饼。