仙游卤面

仙游卤面的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材：香菇泡发后切丁，胡萝卜擦丝，虾去壳或者不去也可以，五花肉切片，瘦肉切丁后加酱油和料酒腌制，海蛎洗干净，葱头和蒜头切丁。

2. 第2步.

   五花肉小火煸出油后，加葱头和蒜头煸出香味。

3. 第3步.

   依次加入香菇，胡萝卜，瘦肉，娃娃菜的头，加点料酒和酱油翻炒片刻出香味。然后加入适量的水。

4. 第4步.

   水开后加点盐和酱油，尝下味道要略咸一点。然后放入面条，记住这时候不要去搅拌面，搅拌的话面会夹生。

5. 第5步.

   水再次开后加入海蛎，再开后用筷子夹断面看中间有没有白点，有白点就是还没熟，差不多了加娃娃菜，最后再加入虾仁，等到虾仁变红色就差不多熟了。

6. 第6步.

   最后熟了加葱和香菜调色，关火就大功告成了！