红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   肘排一根分三段，切好，洗净； 取一大碗，依次倒入料酒，一品鲜酱油，红烧酱油，白糖，宴会香醋，比例为3:3:1:3:1(大汤匙)兑水搅匀

2. 第2步.

   做锅放入凉水，姜片(4)，花椒适量，大料(2)烧开，放肘排焯一下，取出

3. 第3步.

   另起锅，放底油爆香姜片(3)和葱段(2)倒入搅匀的调料汁，烧开后放入肘排，再开，放块菊花冰糖盖盖转小火，每20分钟翻一次，一个小时后，大火收汁，至浓稠起泡挂浆后淋香油起锅盛盘