客家咸汤圆

客家咸汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材

2. 第2步.

   红葱头末倒进锅里，再加猪油/植物油和芝麻油炒匀至发出香味，然后放蒜末。（蒜末放早了易糊）

3. 第3步.

   将炒好的红葱头末和蒜末倒入碗中备用，油的余热会继续加热它们。

4. 第4步.

   水煮开后，用筷子把水搅出一个漩涡再下小汤圆煮熟。（这样可以防黏在一起）

5. 第5步.

   虾米和香菇泡水后将香菇切丝，虾米切丁，泡的水留下备用。

6. 第6步.

   虾米和香菇放锅里，加芝麻油炒匀，倒入泡虾米、香菇的水，再加一点生抽和老抽。

7. 第7步.

   锅里倒入开水来煨汤

8. 第8步.

   捞出煮熟的汤圆放入香菇虾米汤里

9. 第9步.

   往汤里加腌过的瘦肉丝

10. 第10步.

    茼蒿菜和韭菜切好倒入锅里一起煮

11. 第11步.

    加盐、胡椒粉调味，可根据喜好再加老抽生抽调色泽和味道，然后把煮熟的食材倒入碗中，开始享用！