菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   制作面包，混合所有材料（除了黄油）揉出面筋约15min，再加入黄油继续揉15min。40度发酵1小时。（或者这个过程交给面包机）

2. 第2步.

   制作酥皮：混合黄油糖粉，打发，加入蛋黄继续打发，筛入面粉，拌匀看不到干粉即可，放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   面包面团发酵后排气再发酵30分钟，再排气分成50g共9个面团。 酥皮也分成20g共9个团。

4. 第4步.

   酥皮包在面团外面，下口朝下。

5. 第5步.

   用切面刀切出花纹，横切再斜切。

6. 第6步.

   完成最后发酵，160-170度烤15-20分钟。