辣炒鸡胗

辣炒鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   选新鲜的鸡胗7两

2. 第2步.

   鸡胗凉水下锅焯水备用

3. 第3步.

   葱、姜、蒜、小米椒、杭椒、甜椒、干辣椒切好。

4. 第4步.

   炒锅放油，放入麻椒干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

5. 第5步.

   倒入焯好的鸡胗、料酒、生抽、老抽酱油、红烧汁翻炒2分钟。加入小米椒，青红椒，继续翻炒均匀。

6. 第6步.

   出锅前加入适量鸡精、花椒油。