菊花茶果子

菊花茶果子的做法步骤

1. 第1步.

   将菊花茶煮成菊花茶水，放至温凉。

2. 第2步.

   将澄粉，大米粉，糯米粉，糖粉，混合后放入玉米油。

3. 第3步.

   再缓缓倒入菊花茶水，搅拌。不要一次倒入大量水，缓缓倒入，大约倒入220克左右茶水，搅拌均匀至无颗粒即可。

4. 第4步.

   放入抹茶粉，搅拌均匀至无颗粒。

5. 第5步.

   放入锅中，蒸20分钟。

6. 第6步.

   将泡过水的菊花取1/3打碎，和莲蓉混合在一起。

7. 第7步.

   米粉蒸好后，拿出，稍待凉再揉，手上抹油，防粘，也可以带上一次性手套防粘，揉成光滑的团。

8. 第8步.

   面团分割成30克左右的小剂子。

9. 第9步.

   菊花莲蓉团成20克左右的团子。取一个面剂子，擀开。

10. 第10步.

    包上莲蓉。

11. 第11步.

    菊花模具，刷油。

12. 第12步.

    将面团收口朝上放入模具中。

13. 第13步.

    压平。

14. 第14步.

    用脱模刀，将周围，轻轻划开。

15. 第15步.

    取出。

16. 第16步.

    表面点缀菊花。

17. 第17步.

    可以直接食用。口感热吃软糯，冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天，表皮口感Q弹，内陷清香软糯。或冷冻，吃的时候，放在锅中再蒸一下即可。

18. 第18步.

    清香。