荠菜蒸饺

荠菜蒸饺的做法

5人浏览0人收藏睡懒觉的猪

荠菜蒸饺的做法说明

七十年代初期的人应该学过一篇关于荠菜的课文，很久以后我才知道，所谓荠菜，在我们信阳叫地菜。对于地菜我是又爱又恨：爱它味道鲜美，恨它植株小而难洗。我平时大咧，但于饮食，却有小洁癖，每次清洗、去黄叶，眼睛都快瞅瞎了，还腰疼脖子疼，发恨不再买了，春天一来，又忍不住买回一堆，清洗、发恨，年年如此。

荠菜蒸饺的食材和调料

地菜，粉条，鸡蛋，虾皮
盐，生抽，胡椒，辣椒油

荠菜蒸饺的做法步骤

第1步.
新鲜地菜洗净

第2步.
切成这个样儿

第3步.
鸡蛋炒熟，切碎

第4步.
粉条切碎，也不用太碎，一至两厘米即可

第5步.
连同虾皮放在一起

第6步.
加入调味料拌匀，先少放点盐，尝一尝再调整

第7步.
买来的饺子皮，要大一些的

第8步.
买的比自己擀的薄，但很难捏住边，抹上一圈水就好了

第9步.
成品

第10步.
美味

小贴士

多包一些，像饺子一样冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸十分钟就好了，高中生的家长，常备的速冻食品

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