牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   100g牛奶放微波炉叮20秒左右(使牛奶温热状态),然后倒入3g酵母

2. 第2步.

   然后用筷子搅拌均匀，静置10分钟

3. 第3步.

   200g面粉放入盆中

4. 第4步.

   30g糖粉(白砂糖也可以)

5. 第5步.

   放入少许盐

6. 第6步.

   然后倒入刚才静置好的牛奶酵母，边倒边搅拌

7. 第7步.

   然后搅拌成柳絮状

8. 第8步.

   先大概揉一下，把面絮能揉成一团. 接着用两只手的手掌根部抵住面团，然后把面团像搓衣服一样挫出去，再对折，再搓出去直至面团光滑细腻又柔软

9. 第9步.

   一定要揉到光滑，这样做出来的馒头才筋道

10. 第10步.

    盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大小，我是烤箱30度发酵的，像这样扒开面团里面是蜂窝状即可

11. 第11步.

    排出空气，用手再次揉成光滑面团

12. 第12步.

    搓成长条状

13. 第13步.

    这时候切开面团，面团应该是细腻无气泡的状态，如果不是，继续揉一会

14. 第14步.

    蒸锅中先放入适量冷水，然后烧成温水，⚠️再放入切好的面团，进行二次发酵，盖上盖子20分钟

15. 第15步.

    然后不用开盖，直接开大火蒸15分钟，关火后再焖3到5分钟即可

16. 第16步.

    超柔软，超级紧实