南方的一道经典炒饭，碧绿脆香的芥蓝与红色鲜甜的腊肠搭配白米饭，视觉嗅觉味觉都是一种享受，制作起来也很容易，不出几分钟便可以吃上这份美味，还是行动起来吧。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
上蒸锅将腊肠蒸熟。
将蒸熟的腊肠切厚约5毫米小丁，小葱切成碎末。
芥蓝摘好洗净刨皮，切约1厘米左右的小丁，焯一下捞出并过凉水，之后控水；姜、蒜切碎末；将鸡蛋打成蛋液备用；米饭准备好。
锅中放入底油，先煸炒腊肠再倒入蛋液，成型后盛出。
煸炒葱姜蒜，出香味下芥蓝，再下腊味与鸡蛋、花雕酒，翻炒后下白米饭，最后倒上生抽提味。
成品。
1.米饭一定要用隔夜的，水分没有刚蒸出的大，翻炒容易散开与菜更好融合滋味。
2.任何炒饭，最后一部都适合放上点生抽，会让炒饭变得鲜香。