制作酵头，一次冷藏发酵，就可以进烤箱啦~
其实是想做贝果的，但是做好酵头发现面包机桶里放着冷藏发酵到一半的吐司面团0 0 我真的无力把如此粘的面团用手揉出膜。。。所以就做了这个欧包，意外的味道不错~
这回用了俄罗斯的黑麦粉，很香很好吃，价钱也蛮实惠的。
主要是相比较其他面包这个好快手啊~
酵头材料混合均匀，冷藏或常温发酵到膨胀，出现许多洞洞，内部蜂窝状。
加入主面团材料，用刮板揉成光滑的面团。
放进撒了粉的发酵篮，或者就揉成圆团团，放进冰箱冷藏发酵9-14小时。
烤箱底层放烤盘，预热220度，撒粉割包。
进烤箱中下层，迅速把开水倒入底层烤盘，产生大量蒸汽，烤30min后调至200度，表面上色变深就好。
