淡奶油吐司

淡奶油吐司的做法
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淡奶油吐司的做法说明

参考的恰好的淡奶油吐司方子,我改了下造型,记录下方子,超级好吃

淡奶油吐司的食材和调料

中种
高粉175
鸡蛋1个50g
牛奶70
酵母3
面团
高粉75
25
炼乳5 可不加,直接量变30
3
淡奶油80

淡奶油吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    中种混合成团,冷藏发酵

  2. 第2步.

    中种和主面团混合,延时发酵半小时左右

  3. 第3步.

    拿出分割约每个80克,滚圆松弛15到20分钟

  4. 第4步.

    加入馅料,滚圆,擀成舌型,切条,扭曲

  5. 第5步.

    二次发酵38度

  6. 第6步.

    180度烤箱20分钟

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