地道的食材，地道的烹饪方法，黎昕带给你香浓美味、令人垂涎欲滴的番茄肉酱意大利面！微信公众号【黎昕的阳光厨房】定期发布菜谱及美食风俗文化的文章，欢迎关注阅读。海外同学可以在YouTube搜索【黎昕Cathy Zhang】观看视频。
| 意面（六人份） | 2磅（2个包装盒） |
| 牛肉 | 1斤 |
| 西红柿 | 新鲜的6个 /或者等量罐装的/或者混搭 |
| 洋葱 | 1个 |
| 罗勒 | 1小把 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| Parmesan 帕玛森干酪 | 适量 |
| 红酒 | 一小杯 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐、糖、黑胡椒 | 适量调味 |
| 鸡汤 | 200-400毫升 |
把洋葱切丁，放入锅里炒透明，加入牛肉煸炒
将西红柿去皮切丁，或者打开罐装西红柿
牛肉断生后加入红酒，倒入西红柿
加入鸡汤，罗勒，再用盐、糖和黑胡椒调味，煮开后炖煮半小时至一小时，直至肉酱浓稠。
炖肉酱的同时煮意面，大约煮十分钟
关火，擦入帕玛森干酪
装盘，撒上罗勒，再擦上帕玛森干酪！
1 番茄肉酱意面一定要用牛肉，用猪肉会太油腻。
2 切洋葱不流眼泪的秘诀：把洋葱放冰箱几小时再切
3 新鲜西红柿一定要去皮，罐头装西红柿比较方便
4 意面不要煮的太软，要有咬劲儿。
5 Parmesan帕玛森干酪是意大利美食的点睛之笔，在意大利美食中不可缺少。
6 鸡汤很重要，不要放水。放水肉酱就不香浓了。
制作鸡汤视频菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100636501/