半个蛋火腿包

半个蛋火腿包的做法步骤

1. 第1步.

   黄油以外的原料混合，揉至光滑面筋扩展，加入软化的黄油揉至完全扩展阶段（原方加起酥油，我没有，用黄油代替）

2. 第2步.

   滚圆面团，基础发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩

3. 第3步.

   发酵好的面团平均分成6份滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟

4. 第4步.

   松弛面团的功夫可以煮蛋了，煮熟后敲出裂纹泡冷水，有助于剥出光滑的鸡蛋

5. 第5步.

   没买圆火腿，用煎蛋器切方腿待用，荷美尔火腿水份比较大，用厨房纸吸干水份

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团压平，擀成比火腿稍大的圆形，放上一片火腿

7. 第7步.

   从上向下卷起，卷的时候用大拇指轻轻向里推有助卷紧，卷成棒状，收口处捏紧封好

8. 第8步.

   横向对折，用刀在对折的边上垂直割出切口

9. 第9步.

   面团立起来，切口朝上，向四周拨开切口

10. 第10步.

    用手指按压，让面团平摊开，放在模具里

11. 第11步.

    6个面团依次整形完毕，放在温暖湿润的地方最后发酵，发到原来2倍大小，表面刷全蛋液（配方量以外的蛋液）

12. 第12步.

    挤上沙拉酱，水煮蛋对切，取半个摆在面团上，稍用力按压一下，原方没有放番茄沙司，我怕水煮蛋味道太淡，淋了一些沙司，瞬间拉低颜值5555555

13. 第13步.

    烤箱预热220°烤15分钟左右，各家烤箱脾气不同，自己掌握时间，表面上色后注意加盖锡纸

14. 第14步.

    下午陪女儿上课回来动手晚了，出炉都快夜里12点了，但是早餐准备好了明天早晨可以晚起一会啦