忽然想吃海鲜了，然后就买了家乡产量最大的狗虾。。。自认为狗虾的味道比大虾的好。。。其实所有海鲜都可以用这种炒法的。。。爱麻辣味的朋友们可以炒起来。。。
清洗狗虾，上蒸锅，将狗虾蒸熟直至变色，关火。
准备碗一：葱丝，姜片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少许），辣椒段，放在一个碗内。在此称“碗一”
准备碗二：放入料酒，糖，盐，鸡精，搅匀。在此称“碗二”
上炒锅，热锅，放油，把油烧热，关火，放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火，烧开后放入少许水，待再次烧开后放入狗虾，翻炒。
用淀粉和水调汁，倒入锅内，翻炒收汁。搞定！
炒之前一定要蒸，不能煮噢，不然后期翻炒不入味呢。。
炒狗虾和花蛤还有小龙虾的时候都可以用上面的方法辣炒
炒大虾和螃蟹的时候可以不用蒸，直接生炒噢。。。