加班到家已经8点，饥肠辘辘，冰箱里只有一碗剩饭，半根红肠，还有一点杂菜，自己动手炒个蛋炒饭，好吃又快速。
准备工作：打蛋，红肠切丁，香菇切丁，杂菜清洗沥干。起油锅下蛋液，炒一下后盛起。另起油锅，放入杂菜现炒，再放红肠丁，香菇丁，炒好的鸡蛋，白饭一起炒，放适量盐，胡椒粉，鲜辣粉。基本杂菜熟了后，撒下马苏里拉芝士，翻炒几下，盛入小碗，压实，翻扣在盘子里，总共10分钟搞定。再来开水泡紫菜汤，好吃得要命啊！
趁热吃
家中可以长备杂菜，超市冷冻柜都有卖，买回来放在冰箱冷冻室里，需要时随时可用，多种蔬菜营养丰富。