
春天是吃韭菜的季节,头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成(@巧克力苹果可可)来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋,自揉面皮,做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆,内馅清香细嫩,不肥腻,口感好,而且很有营养!咬下去一大口,超满足!

用90度的热水和面,揉成面团;

盖上湿布,饧发20分钟;

韭菜切丁,加适量油搅拌均匀,(减少韭菜出水);

炒鸡蛋;

泡发虾皮;

将韭菜、虾皮、鸡蛋混合;

加盐、香油、花椒油,调匀;

擀面皮;

包馅,将面皮边压紧;

热锅倒油,两面各煎1分钟,香喷喷的韭菜盒子就完成了。
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