凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   锅中坐水，放花椒，大料和姜片烧开后，放入鸡腿焯一下取出

2. 第2步.

   重新坐水，放入鸡腿，姜片，香葱烧开后，加适量料酒大火煮15分钟关火，加点盐，盖盖闷5分钟

3. 第3步.

   捞出放入凉水中冲洗后，剔骨切丝码盘

4. 第4步.

   纯芝麻酱先用凉白开化开(芝麻酱和水的比例1:1)

5. 第5步.

   另取一小碗，依次加入1勺蚝油，2勺一品鲜酱油，2勺自制油辣子，1勺花椒油，调好的芝麻酱，1勺白糖，半勺醋，搅拌均匀后，淋在码好的鸡丝上