芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法
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芒果千层蛋糕的做法说明

用的是宝妈的方子。在微博中不方便找,写在这里是为了方便自己用。已经做了不下5次,真的人人夸。特别好吃哦。

芒果千层蛋糕的食材和调料

可丽/千层/班戟皮用料
鸡蛋2颗
20g
牛奶200g
低粉60g
糯米粉30g
玉米15g
奶油夹馅
淡奶油400g
不喜甜的奶油量的8%就可以了

芒果千层蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    2颗鸡蛋加入20g砂糖打散混合

  2. 第2步.

    加入200g牛奶混合均匀

  3. 第3步.

    筛入60g低粉,在筛入30g糯米粉

  4. 第4步.

    倒入15g玉米油混合均匀

  5. 第5步.

    混合好的面浆过一次筛就可以用了。

  6. 第6步.

    配方能出6寸饼皮12~13张,可丽饼冷却后开始打发淡奶油。个人比较喜欢奶油多一点,所以会打400g奶油,中间夹上三倒四层芒果丁。真是太美味啦。

小贴士

个人经验,1.煎下一张可丽饼的时候锅子不要太热,以免面浆凝结过快。可以在操作台上放上一块水多一点的湿毛巾,冷却锅子。2. 配方中的油足够避免粘锅了,所以煎饼的时候不需要再刷油。

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