、苦瓜焖鱼。

、苦瓜焖鱼。的做法步骤

1. 第1步.

   1、处理鱼：洗净，用厨房纸吸干水分，加入生粉、姜丝、酱油、米酒，腌制十分钟。

2. 第2步.

   2、苦瓜切滚刀状，蒜头切片，朝天椒切小段。

3. 第3步.

   3、热锅凉油，放入蒜片、朝天椒、黄豆酱爆香。再放入苦瓜翻炒片刻，倒入少许白开水，盖锅盖焖煮两分钟。

4. 第4步.

   4、加入鱼块，鱼块铺在底部，苦瓜在上层。盖锅盖焖煮三分钟。

5. 第5步.

   5、拨动搅拌，使所有食材都沾满酱汁。稍微收干点汤汁，起锅，盛盘，开吃。