北方人叫刀鱼，南方人叫带鱼，我从小特别喜欢吃鱼，现在不爱吃鱼的老公都被我带的爱吃鱼啦，特别是这道，香煎刀鱼，外酥里嫩，超好吃的。所以想分享给大家哦！
买好的刀鱼（带鱼）剪成8厘米-10厘米小段（我一般会在买鱼的地方让他给处理好），然后去掉肠肚，用水洗干净（注意里面有黑色的东西都要洗干净），放入空碗中。
放入葱段，姜片，料酒，盐，味精，抓匀后腌制15分钟。
15分钟后，用手把腌好的刀鱼在抓匀下。然后平底锅倒油，小火，把刀鱼两面都沾匀玉米面整齐放入锅中，改为中小火煎到鱼肉不散，两面金黄即可出锅。鱼凉后吃也不腥哦。
鱼都放入锅中后可以先中小火，把鱼煎熟后可改为中大火，给鱼上色即可。
一定要用干的玉米面，其他面粉做出的效果和口感都没有这个好，个人觉得哈。