饺子皮（面包机版）

小贴士

饺子皮，馄饨皮（面包机版） 萌饺煮法（70至75个圆形皮）
饺子隔夜的储藏法，饺子如果当天做好没吃完，一定要放冰箱速冻不能放保鲜，有水汽的话饺子皮会粘盒子，尽管撒了很多生粉，速冻的饺子尽量用蒸的，受热均匀皮也不会破。

分享煮法，有水煮，汽蒸，生煎。
水煮，最传统的北方饺子煮法，待水开后放入适量的盐，再放入饺子，延锅边轻轻搅动防止粘锅，加盐也是防粘锅的小窃门，待水饺浮起后转中火，分别加三次冷水，煮的过程大约8至10分钟，便可起锅。

汽蒸，蒸盘上先抹上一层食用油，或在蒸盘上用一张烘焙吸油纸，再将饺子摆上蒸盘，各饺子之间留些空隙，待蒸锅里面的水蒸发后放入装满饺子的蒸盘，盖上锅盖，蒸的过程大约10分钟，便可取出装盘。

生煎，比较费工夫的一种煮法，但是外酥里嫩，非常好吃。

平底不粘锅擦干，加热后润上少许冷油，摆上一层生饺子后大火加热至沸腾，改为中火，加四分之一水，盖上锅盖，煎5分钟，利用水蒸汽给饺子馅加热，后揭盖，速冻饺子要煎10分钟，小火3分钟收干水分至饺子底部金黄即可。一般只煎一面，尽量不翻动避免饺子皮破损，因为各种型号的煎锅炉灶加热能力不同，如发现底部有烧焦迹象，应立刻关小火并翻动饺子避免影响食用。如发现饺子己烧成炭黑色，请不要食用，避免影响建康。

分享抱蛋煎饺煎馄饨方法1
锅中热油码好饺子略煎一下，然后倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖至水干。
2个鸡蛋加2勺水打散（重口的可放少许盐一起打均），把煎好的饺子摆入盘中，倒入蛋液，盖盖子中小火焖至蛋液凝固关火即可。这个过程大约十分钟。


抱蛋煎饺煎馄饨方法2
平底锅倒入适量油，放饺子，中火，煎底，成型，放水过饺子身子的一半，大火，收干，把鸡蛋加少许水打均匀，小火，沿着边沿把鸡蛋倒入平底锅，转均匀，可以放葱段碎胡萝卜或枸杞切碎装饰。