荠菜素馅蒸饺

荠菜素馅蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

2. 第2步.

   水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！

3. 第3步.

   将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。

4. 第4步.

   将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。

5. 第5步.

   粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。

6. 第6步.

   将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！

7. 第7步.

   500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。

8. 第8步.

   用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。

9. 第9步.

   在将从中间切开一刀。

10. 第10步.

    切成小面剂子。

11. 第11步.

    在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。

12. 第12步.

    擀成饺子皮

13. 第13步.

    如图，包成扁扁的样子

14. 第14步.

    蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！

15. 第15步.

    喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！