淡奶油版红豆豆沙包

淡奶油版红豆豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   除盐外，所有材料放入厨师机（或者面包机）进行揉面，面团成团后加入盐继续揉面。

2. 第2步.

   面团揉至光滑出膜。

3. 第3步.

   将揉好的面团整理光滑后进行一发。温度28，湿度75%，约50分钟。

4. 第4步.

   面团一发的时候，将事先准备好的红豆沙馅分成40g每份。

5. 第5步.

   一发完成状态。

6. 第6步.

   将面团手拍排气，分割成8份，约63g每份。将面团轻轻搓成圆形，醒发20分钟。

7. 第7步.

   将醒发松弛好的面团排气，擀开，包入馅料，收口一定要捏紧，收口向下。轻轻压扁。

8. 第8步.

   面包整形结束后进行二发，温度35度，湿度80%，发至面团比原来大1.5倍，约30分钟，看状态。

9. 第9步.

   二发结束后，面团表面喷一层水，撒上芝麻，烤箱提前预热180度。

10. 第10步.

    在面团上放上一张油纸，再放另一个烤盘压在油纸上放入烤箱，180度，20分钟。

11. 第11步.

    烤好后马上拿出，放烤架上晾凉就可以食用了。