芒果丹麦包

芒果丹麦包的做法步骤

1. 第1步.

   将除片妆黄油外的所有干性和湿性材料一起和成面团。不需要揉到扩展哦。

2. 第2步.

   面团在28度。湿度百分之75。发酵60分钟至2到2.5倍大。然后揉掉面团气泡松弛下。放到冰箱冷藏2小时。

3. 第3步.

   取去团团擀成0.5厘米厚。长度约片状黄油2.5倍

4. 第4步.

   包入黄油

5. 第5步.

   面团两边往中间折叠

6. 第6步.

   折叠好的面团要收口

7. 第7步.

   收紧口

8. 第8步.

   把面团90度翻过来。重复以上折叠3次。

9. 第9步.

   步骤一

10. 第10步.

    折叠2

11. 第11步.

    折叠3

12. 第12步.

    收口，再松弛1小时

13. 第13步.

    现在面团内部结构是这样。这步骤忽略。

14. 第14步.

    接下来把面团擀成0.4厘米厚。用模具压出形状

15. 第15步.

    另一片面团用网轮刀切出网状。

16. 第16步.

    然后将网状片面片包在圆形模具上。

17. 第17步.

    发酵60分钟

18. 第18步.

    发酵60分钟

19. 第19步.

    发酵好圆面包放卡达酱

20. 第20步.

    发酵好的网状面包刷蛋液

21. 第21步.

    210度。下火200度烤15分钟。冷却后撒糖粉和手果即成

22. 第22步.

    也可以加你喜欢喜欢的水果。不懂加微信私我哦。titititi2012