江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情

江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去皮，切薄片，比平时切肉片要厚一点，加盐腌制，天热四五天，天冷六七天

2. 第2步.

   取出腌制的五花肉，加入籼米粉和糯米粉，7比3的比例，糯米粉加多了煎的时候会很粘，再加入酱油，一点点醋和胡椒粉去腥 揉匀裹上米粉

3. 第3步.

   加入一点水揉匀下放置半个小时，让米粉充分湿润

4. 第4步.

   大火起锅烧热加入菜油，油比平时炒菜多一点，一烧起烟就转中小火，夹入米粉肉摊匀在锅底煎，两面煎至金黄就把油倒掉，米粉肉继续留在锅里煎下收收油就可以出锅了