抹茶戚风

抹茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白、蛋黄

2. 第2步.

   加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡

3. 第3步.

   牛奶、油用电动打蛋器搅打均匀

4. 第4步.

   低粉、抹茶粉过筛入牛奶与玉米油的混合物中，用刮刀翻拌均匀

5. 第5步.

   加入4个蛋黄拌匀

6. 第6步.

   后蛋法，面糊就是细腻

7. 第7步.

   烤箱预热150度，取1/3的蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀

8. 第8步.

   倒入蛋白盆中，继续切半均匀

9. 第9步.

   混合物倒入模具中，震出大气泡，入烤箱，150度40分钟。各家烤箱脾气不同，我家长帝42L。出炉震出热气并倒扣，隔一晚上脱模

10. 第10步.

    切面，淡淡的绿